Kevés olyan étel van, amely ennyire összekapcsolódik a nyár és a kora ősz ízeivel, mint a gombóc. Legyen szó barackról, szilváról, vagy éppen túróról, a gombóc minden formájában igazi kényeztetés – egyszerre nosztalgikus és mindig megújuló finomság.
A hagyomány nyomában
A gombóc hazánkban évszázados hagyományokkal bír. Nagyanyáink idején a nyár bőven termő gyümölcsei adták az alapot: szilvás, barackos, meggyes gombóc illatozott a konyhában, a gyerekek pedig türelmetlenül várták, hogy meghempergethessék a vajas, pirított zsemlemorzsában. A gombóc a magyar konyha egyik legkedvesebb otthoni desszertje, amelyben a főtt krumpliból és lisztből készült tészta öleli körbe a lédús gyümölcsöket.
A szezon ízei
Augusztus: barack és szilva az abszolút favorit. A szilvás gombóc talán a legismertebb, de a barackos változat is egyre népszerűbb. Szeptemberben az őszi gyümölcsök – alma, körte, szőlő – is új inspirációt adnak.
Egész évben: a túrós vagy lekváros gombóc sosem megy ki a divatból, így a szezon után is megidézhetjük a nyári ízeket.
Újragondolt gombócok
A klasszikus krumplis tészta mellett ma már sok helyen találkozhatunk könnyedebb, akár gluténmentes változatokkal is. Egyes éttermek és cukrászdák a gombócot desszertként, elegáns formában kínálják, vaníliás öntettel, fagylalttal vagy éppen roppanós diós bundában.
Gombócélmény közösségben
Nyáron és ősszel országszerte gombócfesztiválokat is rendeznek, ahol a látogatók nemcsak kóstolhatnak, hanem megismerhetik a készítés titkait is. A közös gombócozás mindig jó alkalom arra, hogy a család vagy a baráti társaság együtt élvezze a főzés örömét.
A gombóc szezon lényege nem csupán az ízekben rejlik, hanem abban a hangulatban, amit megidéz: a nagymama konyhájának illata, a nyári gyümölcsösök emléke, a közös étkezések meghittsége. Legyen szó hagyományos vagy modern változatról, a gombóc mindig a nyár és az ősz édes pillanatait hozza el az asztalra.
A kis, gömb alakú finomságokhoz a hozzávalókat természetesen mindenki beszerezheti az Újpesti Piac és Vásárcsarnokban, ahol a gyümölcsökön kívül az ínyencek még különböző ízű lekvárokból is válogathatnak.