A grillezés Újpesten nem csupán a nyár kedvelt időtöltése – egész évben lehetőség nyílik arra, hogy a családok és barátok összegyűljenek, és a parázs fölött készülő finomságok mellett együtt töltsenek néhány felejthetetlen órát. Tavasszal a kerti szezon nyitányaként, nyáron a hosszú esték fénypontjaként, ősszel a hűvösebb, bensőségesebb találkozók kísérőjeként, télen pedig akár ünnepi hangulatban is előkerülhet a grill. Az élményt minden alkalommal a friss, helyi alapanyagok teszik teljessé, amelyekért az újpestiek jellemzően a vásárcsarnokba térnek be.
Közös élmény, nem csak étkezés
A grillezés lényege nem pusztán az étel elkészítése, hanem a közösségi élmény. A faszén pattogása, a lassan sülő húsok sercegése és a jókedvű beszélgetések összhangja teszi igazán különlegessé ezeket az alkalmakat. A klasszikus fogások – pácolt csirkeszárny, tarja, kolbász – mellett egyre többen fedezik fel a halak, sajtok és zöldségek grillen való elkészítését is, így minden évszakban változatos menü kerülhet az asztalra.
Mit ajánlanak a húspult mögül?
Az Újpesti Piac és Vásárcsarnok pultjai egész évben bőséges kínálattal várják a grillezni vágyókat. A legnagyobb húsüzlet munkatársai szerint a vásárlók körében továbbra is a klasszikus tarja a legnépszerűbb választás, de sokan visznek rostélyost is, amely remekül elkészíthető szabad tűzön.
„Ilyenkor szoktunk készíteni többféle bőrös filét is, amit nagyon szeretnek a grillezésért rajongó vásárlóink. A húsokat kezdetben még fűszerezéssel is árultuk, de hamar kiderült, hogy mindenki a saját ízesítésére esküszik, így ezzel felhagytunk” – meséli a húsüzlet több mint húsz éve a piacon dolgozó munkatársa. Hozzátette: a grillhúsok és grillkolbászok szezonja nálunk valójában a hidegebb hónapokra sem korlátozódik – amíg van kedv és társaság, addig parázs is akad.
Zöldségek és szezonális finomságok
A grillezéshez nem feltétlenül kell mindig hús: a piac zöldségárusainál bármelyik évszakban találhatunk olyan alapanyagokat, amelyek a parázson különleges ízt kapnak. A padlizsán, cukkini, paprika vagy kukorica nyáron a legnépszerűbb, míg ősszel a gomba vagy a sütőtök kerülhet a rácsra. Egy kevés olívaolajjal és friss fűszernövényekkel – például bazsalikommal, kakukkfűvel vagy rozmaringgal – megszórva igazi csemegét kapunk.
Tippek a hangulatos estékhez
Akár a tavaszi napsütés, akár egy téli délután adja az apropót, a grillezés hangulatát sok apróság fokozhatja. Egy sor lampion vagy mécses bensőségessé teszi a közös vacsorát, az italok közül pedig a friss limonádék, házi szörpök vagy könnyed borok illenek leginkább a parázson készült fogásokhoz. A közös játékok – gyerekeknek labdajáték vagy szalonnasütés, felnőtteknek társasjáték vagy egy jó beszélgetés – teszik igazán emlékezetessé az együttléteket.
Újpesti ízek egész évben
A grillezés Újpesten valójában egy egész éves rituálé. Nem csupán az ételről szól, hanem arról, hogy közösen, jókedvűen töltsünk el időt szeretteinkkel. A vásárcsarnok kínálatának köszönhetően minden évszakban megtaláljuk a megfelelő alapanyagokat, így bármikor újra átélhetjük a parázs mellett születő közös pillanatok varázsát.