Az ősz elején a piac tele van finom, illatos szilvával. Természetesen asztali gyümölcsnek a legértékesebb. A sokféle gyümölcsből készült saláták megszínesítik az étkezőasztalunkat. Ehhez a magvaváló szilvát használjuk. Készíthetünk vendégváró szilvasalátát felezett szilvából és kevés cikkekre vágott almával. Erre csorgatunk vékonyan őrölt fahéjjal, szegfűszeggel, gyömbérrel elkevert mézet. A tetejére szórjunk vágott diót, mandulát, mogyorót, napraforgó magot – ami éppen van otthon.
Szilvás palacsinta:
– a palacsinta közepére 4 db félbevágott szilvát teszünk. A szilvákat fahéjas mézzel vagy vaníliás túrókrémmel bekenjük, vagy mákos, illetve diós tölteléket teszünk bele és felcsavarjuk.
– a szilvát pürésítjük, mézzel, vaníliás cukorral, mazsolával elkeverjük, és ezzel töltjük meg a palacsintát
Kevert szilvás süti
Hozzávalók:
0,5 kg szilva, 3 bögre liszt, 1 bögre porcukor, 20 dkg vaj, 1 nagy doboz joghurt ( lehet gyümölcsös is), 4 db tojás, 1 cs. vaníliás cukor, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 1 kávéskanál sütőpor.
A kimagozott szilvát négybe vágjuk, hozzáadjuk a fahéjas porcukrot. A vajat, a tojást, a vaníliás cukrot kikeverjük, hozzáadjuk a joghurtot, majd a sütőporos lisztet. Összekeverjük a szilvával. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük és 190 fokon kb. 20 percig sütjük tűzpróbáig.
A puha, apróbb szilvából lekvárt főzhetünk, vagy lepürésítve a fagyasztóba tárolhatjuk. Levesek, mártások, gyümölcskrémek, sütemények készülhetnek ebből a fajtából.
Szilvás piskótatorta
A piskótatésztát a szokott módon összeállítjuk. Apróra vágjuk a magozott szilvát és lisztbe forgatjuk, és óvatosan a piskótatésztába öntjük. Csak egyszer-kétszer keverjük meg! Tortaformába öntjük. A tetejére nagyon vékony szilvaszeleteket teszünk körben elhelyezve. Megsütjük a tortát. Amíg sül, 10 dkg étcsokoládét felolvasztunk 1 kanál vajjal, 1 kávéskanál őrölt fahéjat keverünk hozzá. A torta tetejére csurgatjuk még melegen. Nem kell, hogy bevonja az egész tortát.
Jó étvágyat!
Lettner Annamária, dietetikus
kép: garten.hu