Bár lassan véget ér az augusztus, de vannak, akik még csak most indulnak nyaralni. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal arra hívja fel az utazás előtt állók figyelmét, hogy könnyen beárnyékolhatja a gondosan megtervezett pihenést egy ételmérgezés vagy gyomorrontás, ha vagyunk körültekintőek.
A meleg idő kedvez a kórokozók elszaporodásának, ezért az élelmiszerek megfelelő kezelése, tárolása és a higiéniai szabályok betartása kiemelten fontos az utazások és a kirándulások során. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) most összegyűjtötte azokat a legfontosabb tudnivalókat, amelyeket érdemes szem előtt tartani.
Nyaralás előtt érdemes átnézni a hűtőszekrény és a kamra tartalmát. A közeli lejáratú élelmiszereket célszerű még az utazás előtt elfogyasztani vagy felhasználni, így a hazatéréskor sem várnak kellemetlen meglepetések.
Az útravaló összeállításánál nemcsak az számít, mit viszünk magunkkal, hanem az is, hogyan tároljuk. A nyári utazások alkalmával előfordul, hogy több órán keresztül szállítjuk az ételeket anélkül, hogy tudnánk, pontosan milyen hőmérsékletnek vannak kitéve. Az autó csomagtartójában vagy a hátsó ülésen jóval melegebb lehet, mint az utastérben, és így a baktériumok gyorsan elszaporodhatnak.
Ezért érdemes kevésbé romlandó élelmiszereket választani. A Nébih azt tanácsolja, hogy kerüljük a felvágottakat, sajtkrémeket, tejes italokat, valamint a tojásos és majonézes salátákat, a péksüteményeket pedig papírzacskóban vagy vászonzsákban tároljuk annak érdekében, hogy ne fülledjenek be. Utazáshoz érdemes keményebb gyümölcsöket és zöldségeket választani, ilyen az alma, a körte, a sárgarépa, a retek vagy a karalábé, amelyek jól bírják a szállítást és a meleget is.
A cukros üdítők, a frissen préselt gyümölcslevek és a tejes italok gyorsan megromolhatnak, ezért inkább a vizet válasszuk.
Azt is írták, hogy élelmiszer-eredetű megbetegedés nemcsak távoli országokban fordulhat elő, de van, ahol bizony nagyobb a kockázat. Külföldi utazás előtt érdemes tájékozódni az adott ország közegészségügyi helyzetéről, többek között arról, hogy biztonságosan fogyasztható-e a csapvíz.
Bár a szennyezett ételek és italok fogyasztásának kockázata teljesen nem zárható ki, tudatos étel- és italválasztással jelentősen csökkenthető az élelmiszer-eredetű megbetegedések esélye – hangsúlyozza tájékoztatójában a Nébih.
A legbiztonságosabbak a frissen készült, alaposan átsült vagy átfőtt, forrón tálalt ételek. Kockázatot jelenthetnek a pasztőrözetlen tejből készült termékek, a nyers zöldségek és saláták, az előre felvágott gyümölcsök, az utcán árusított friss gyümölcslevek, valamint a fagylalt.
Ha az adott helyen a csapvíz nem iható, ne használjuk gyümölcsmosásra vagy fogmosásra sem, és az abból készült jeget is érdemes kerülni.
Az élelmiszer-eredetű megbetegedések megelőzésében a kézhigiénia is kulcsszerepet játszik. Étkezés előtt mindig mossunk alaposan kezet, vagy használjunk kézfertőtlenítőt.
Ha az utazás során szokatlan vagy súlyosbodó tünetek jelentkeznek, a Nébih azt tanácsolja, hogy mielőbb forduljunk orvoshoz.
BK